LAOS CUCINA

La cucina Laotiana è la tipica cucina Asiatica, molto somigliante a quella Vietnamita e Thailandese ma meno piccante e con delle piccole affinità a quella Francese come i croissant, le baguette e il patè, retaggio del colonialismo.

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Il riso, senza nemmeno dirlo, è il piatto e l’ingrediente sempre presente in ogni tavola e pasto.

Gli ingredienti, sempre freschi, più usati sono:

Verdure

Pesce di fiume

Pollo

Anatra

Maiale

Manzo

Bufalo

I piatti non sono quasi mai dolci ma amari, i Laotiani, amano usare: citronella, coriandolo, succo di limone, pesce fermentato, peperoncino, aglio, menta, zenzero e tamarindo.

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I piatti più comuni sono:

Laap: una specie di insalata di spezzatino di pollo o anatra e riso fritto piú riso bollito e verdure fresche

Tam Mak Houng: il piatto più facile da trovare e il più famoso tra i turisti: insalata di papaya, zucchero, arachidi, chili, aglio, lime

Sam Moo: salsiccia di maiale inacidita o fermentata, cotta o cruda

Foe: minestra

Spring Roll: involtini con foglie di lattuga

Pho: zuppa di tagliatelle con polpette

Minestre zuppe di ogni tipo

Noodle

Molto comuni, in campagna sono anche i topi, i serpenti e gli insetti.

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Molto usate sono anche le bevande alcoliche di riso come: Lao Hai e Lao Lao.

La Beer Lao è la birra nazionale che si trova ovunque.

Molto apprezzato è anche il caffè, con una buona e discreta produzione locale.

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CAMBOGIA Cucina
THAILANDIA Ristoranti

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