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CIPRO CUCINA

Come la storia ci insegna, Cipro è stata da sempre uno dei punti di incontro delle antiche civiltà che solcavano il Mediterraneo.

Come la storia, anche la cucina rispecchia questa “fusion”, millenaria.

La cucina cipriota è in linea di massima una cucina fatta con ingredienti Mediterranei ma con piatti che ritroviamo nelle tradizioni MedioOrientali, Greche, Turche, Arabe e Inglesi.

Gli ingredienti sono spesso freschi e locali e variano dal posto in cui ci troviamo.

Nell’entroterra è più facile trovare carni e formaggi, lungo la costa giustamente il pesce, freschissimo, ne fa da padrone.

I posti più frequenti dove si mangia la cucina Cipriota sono le TAVERNE.

I piatti più consumati e frequenti da trovare sono:

MEZE: i classici antipasti di verdure misti a carne e pesce.

Le immancabili MOUSSAKA e HUMUS.

Cipro cucina

Cipro cucina – La Moussaka

Così come le INSALATE, per tutti i palati.

FORMAGGI: Cipro è terra di pastori, ce ne sono di molte qualità e gusti. Tra tutti un cenno a quello più tipico il Halloumi, fatto con latte misto. 

Tsamarella: ricetta tipica dei pastori, piatto a base di carne essiccata al sole e coperta di sale e origano.

Tavas: stufato di agnello o manzo.

STIFADO: uno dei piatti più consumati, stufato di agnello o coniglio con cipolle, vino e aceto. 

Kouperia o Dolmades: foglie di vite ripiene di riso e carne.

Cipro cucina

Cipro cucina

Yemista: verdure ripiene.

Midye Tavasi: cozze pastellate.

Pourgouri: grano tritato cotto a vapore. 

IMMANCABILI sono sia i dolci: Kadelfi (torta di mele), Halvas e Baklawa. 

Ma sopratutto i vini, la cui tradizione risale al 735 a.C.

Particolari sono anche i liquori, da provare assolutamente sono il Raki e l’Ozu.

CIPRO Storia - Breve riassunto della storia di Cipro
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