Cipro cucina – Cosa mangiare a Cipro
CIPRO CUCINA
Come la storia ci insegna, Cipro è stata da sempre uno dei punti di incontro delle antiche civiltà che solcavano il Mediterraneo.
Come la storia, anche la cucina rispecchia questa “fusion”, millenaria.
La cucina cipriota è in linea di massima una cucina fatta con ingredienti Mediterranei ma con piatti che ritroviamo nelle tradizioni MedioOrientali, Greche, Turche, Arabe e Inglesi.
Gli ingredienti sono spesso freschi e locali e variano dal posto in cui ci troviamo.
Nell’entroterra è più facile trovare carni e formaggi, lungo la costa giustamente il pesce, freschissimo, ne fa da padrone.
I posti più frequenti dove si mangia la cucina Cipriota sono le TAVERNE.
I piatti più consumati e frequenti da trovare sono:
MEZE: i classici antipasti di verdure misti a carne e pesce.
Le immancabili MOUSSAKA e HUMUS.
Cipro cucina – La Moussaka
Così come le INSALATE, per tutti i palati.
FORMAGGI: Cipro è terra di pastori, ce ne sono di molte qualità e gusti. Tra tutti un cenno a quello più tipico il Halloumi, fatto con latte misto.
Tsamarella: ricetta tipica dei pastori, piatto a base di carne essiccata al sole e coperta di sale e origano.
Tavas: stufato di agnello o manzo.
STIFADO: uno dei piatti più consumati, stufato di agnello o coniglio con cipolle, vino e aceto.
Kouperia o Dolmades: foglie di vite ripiene di riso e carne.
Cipro cucina
Yemista: verdure ripiene.
Midye Tavasi: cozze pastellate.
Pourgouri: grano tritato cotto a vapore.
IMMANCABILI sono sia i dolci: Kadelfi (torta di mele), Halvas e Baklawa.
Ma sopratutto i vini, la cui tradizione risale al 735 a.C.
Particolari sono anche i liquori, da provare assolutamente sono il Raki e l’Ozu.