GIORDANIA Cucina – La cucina Giordana, cosa si mangia in Giordania
La Cucina Giordana è una cucina che ha le sue origini tra la tradizione classica Araba e quella Beduina.
Una cucina con poco pesce che predilige le carni di agnello e montone, riso e verdure.
Generalmente si può dividere in 3 portate.
LA PRIMA PORTATA SONO: LE MEZZE GIORDANE
Una specie delle Tapas Spagnole, una grande varietà di piccoli antipasti, più di 100, che precedono la portata principale, dei veri e propri piatti di melanzane, peperoni, olive, carni, fagioli, ceci, pasticci, insalate, formaggi.
LA SECONDA PORTATA SONO I: PIATTI NAZIONALI GIORDANI
MANSAF: piatto tipico e nazionale Giordano, cucinato per le grandi feste, un grande piatto di Riso con spezie, pane tostato, carne di agnello o montone con yogurt
MAQLUBEH, altro piatto tipico Giordano è uno stufato di agnello con melanzane, cavolfiore e riso
ALTRI PIATTI DELLA CUCINA GIORDANA
KEBAB: spiedini di carne alla brace
HUMUS: un puree – crema di ceci con pasta di semi di soia, come ho mangiato humus e felafel ad Amman non le ho mangiate più in nessun altro posto
FELAFEL: polpettine di fave secche
KAFTA: carne al forno con patate e pomodori
SHUQAF: spezzatino di agnello
FUL MEDAMES: puree di fave bollite
FAROOJ: pollo allo spiedo
Giordania cucina
LA TERZA PORTATA SONO I DOLCI
I dolci e i dessert, bignè, biscotti, caramelle per tutta la cucina Mediorientale sono molto importanti, sono estremamente dolci, saporiti e farciti, ce ne è un ampia scelta e sono spesso composti da pistacchi, noci e mandorle
BAKLAWA: è il dolce più comune in MedioOriente, una pasta sfoglia con sciroppo di miele, noci, mandorle e pistacchi
Giordania cucina
COSA SI BEVE IN GIORDANIA
Caffè Arabo e Te sono molto bevuti, sono serviti molto zuccherati, il te è spesso aromatizzato con menta, cardamomo e cannella mentre il caffè si può trovare sia quello Turco o Arabo
Molto usato è l’Arak, un liquore, una grappa di vinacce all’anice
Il vino e la birra cosi come tutti gli alcolici sono poco utilizzati.