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PALESTINA CUCINA

La cucina Palestinese ha un antica tradizione culinaria con forti influenze Siriane, Giordane e Libanesi.

Una cucina fatta principalmente di verdure, pesce, carni di piccioni e agnello, spezie, frutta secca, mandorle, pistacchi e noci.

Nella cucina Palestinese, più che in tutte le altre MedioOrientali, è usato molto il condimento dell’olio di oliva.

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Generalmente si può dividere in 3 portate

1° MEZZE: una specie delle Tapas Spagnole, una grande varietà di piccoli antipasti, più di 100, che precedono la portata principale, dei veri e propri piatti di melanzane, peperoni, olive, carni, fagioli, ceci, pasticci, insalate, formaggi.

2° PIATTI NAZIONALI

MAFTUL: cuscus Palestinese

KUFTA: carne macinata cotta alla griglia

RUMMANIYYA: stufato di verdure con semi melograno e melanzane

FUKHARIT ADAS: lenticchie cotte lentamente

KEBAB: spiedini di carne alla brace

KAFTA: carne al forno con patate e pomodori

SHUQAF: spezzatino di agnello

HUMUS: un puree – crema di ceci con pasta di semi di soia

FELAFEL: polpettine di fave secche

KIBBEH: crocchette di carne di agnello macinato con grano duro, cipolla e spezie

3° DOLCI

I dolci e i dessert, bignè, biscotti, caramelle per tutta la cucina Mediorientale sono molto importanti, sono estremamente dolci, saporiti e farciti, ce ne è un ampia scelta e sono spesso composti da pistacchi, noci e mandorle

BAKLAWA: è il dolce più comune in MedioOriente, una pasta sfoglia con sciroppo di miele, noci, mandorle e pistacchi

BEVANDE

Caffè Arabo e Te sono molto bevuti, sono serviti molto zuccherati, il te è spesso aromatizzato con menta, cardamomo e cannella mentre il caffè si può trovare sia quello Turco o Arabo.

VOTO
6 e mezzo

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