Troverete scritto che a Zermatt si mangiano le tipiche specialità vallesane e che la cucina è una delle migliori in Svizzera.

Vero, ma non tanto.

Qui si trovano per lo più piatti internazionali sopratutto Italiani, Francesi, Spagnoli e Tedeschi.

Il piatti tipico per eccellenza, che troverete un po ovunque è il: ROSTI

Patate grattugiate bollite, ripassate burro e condotte con uova e pancetta, è quello nella foto in copertina.

I piatti più usati sono:

• la famosissima fonduta di formaggio: formaggio fusi e pane a pezzi
• il cholera: una torta di pasta sfoglia la cui ricetta risale al 1800
• raclette: formaggio fuso con patate lesse con la buccia, cetrioli, cipolline sott’aceto e senape
• alplermagronen: patate gratinate, pasta, formaggio, panna e cipolle
• birchermüesli: fiocchi d’avena, succo di limone, latte condensato, mele grattugiate, nocciole o mandorle

Ovviamente non possono mancare i 2 pilastri della cucina nazionale:

1. Cioccolato svizzero, conosciuto in tutto il mondo
2. Formaggio svizzero: Vacherin, Appenzeller (latte di vaccino prodotto da più di 700 anni), Sbrinz (stagionato per 18 mesi, forte e piccante), Emmental (prodotto solo da 122 latterie autorizzate e stagionato 12 mesi nelle grotte), Gruyère, Tomme Vaudoise (avvolto da una muffa commestibile) ma anche tutti i 450 formaggi svizzeri.

Ma alla fine, sai che vi dico.

Lo sapete qual’è il piatto più mangiato, commerciale e richiesto a Zermatt?

Ovviamente la pizza.

E il secondo?

Provate ad immaginare!