CAMBOGIA CUCINA

La cucina Cambogiana anche se molto simile a quella Thailandese e Vietnamita e con un piccolo retaggio di quella Francese, ha un suo particolare stile e tradizione che viene dalla cultura dei Khmer.

Proprio dalla cucina Thailandese differisce perché è meno piccante e spezziata.

Il piatto nazionale, così come per tutta l’Asia è senza dubbio il riso che accompagna qualsiasi pasto.
Gli ingredienti comunemente usati sono:

PESCE, sia di fiume e lago, sia di mare sulla costa, sempre fresco e a poco prezzo.

Verdure di qualsiasi tipo

Frutta 

Carni, maggiormente di pollo

Uova

Insetti fritti, la prelibatezza nazionale, ragni, cavallette, scarafaggi, larve

I piatti più facili da usare, oltre al riso, sono:

Zuppe, quasi sempre presenti in ogni pasto

Noodle, di verdure, carne o pesce

Riso, in tutte le varianti

Fish Amok, stufato di pesce

Prahok, condimento fatto di pesce affumicato

Lok Lak, spezzatino di carne

Molto facile da trovare sono le famose Baguette, retaggio del colonialismo francese.

In Cambogia, a parte Phnom Penh e Siem Reap, non c’è una grande tradizione di ristoranti veri e propri ma ci sono un infinità di bancarelle con venditori ambulanti un pò ovunque e con 1-2€ mangiate senza problemi..