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EGITTO CUCINA

La cucina Egiziana non ha, come si pensa, una tradizione come la sua storia e la sua cultura.

Tanti dicono che sia una cucina saporita, varia, colorata, sinceramente io pensavo un pò meglio e sono rimasto un pò deluso, non è che sia male ma niente di eccezionale.

Un misto e un unione tra le cucine e le gastronomie Mediterranea, Turca, Greca e Mediorientale al centro e nel nord e con influenze Africana nel profondo sud.

In Egitto cucina non è ne sinonimo di piatti piccanti ne di eccezionalmente speziati, i piatti sono semplici e poco lavorati.

Gli ingredienti principali sono:

• Pane, chiamato Shami e Riso che spesso è piccante, sono gli ingredienti che si trovano vicino ad ogni pasto e piatto
• Carni, montone, agnello e pollo su tutte, ma anche piccione e bovino, essendo un paese Islamico è quasi impossibile trovare carni di maiale
• Verdure, tra le più usate sono melanzane, aglio e cipolle 
• Fave, lenticchie, ceci, legumi, fagioli, crusca, frumento
• Pesce, sia di mare, quello Mediterraneo, sia di acqua dolce, Nilo e Lago Nasser
• Anche i formaggi sono usati, come il Gibna, simile alla Feta Greca
• Zuppe di carne, pesce e verdure

Il Piatto Nazionale è il Sul Medames, una specie di minestra – passato in umido o lesso di legumi, fagioli, fave o lenticchie

Gli altri piatti più mangiati sono:

• Melokhia,
• Koshari una pasta con ceci, riso, cipolle e sugo di pomodoro
• Da’a una salsa piccante,
• Mezze, gli antipasti di verdure con salse miste

Ma anche e soprattutto:

• Felafel, polpette di fave e cipolle che si trovano ormai anche in Italia in tutte le città
• Kebab
• Shawerma, panino con carne di agnello-montone
• Kofta, spiedini di carne tritata
• Hummus
• Cous Cous

Molto usate sono anche i dolci, frutta secca come datteri, noci, semi, mandorle, nocciole e arachidi e frutta di stagione come arance, banane, prugne e uva.

Come detto per la carne di Maiale, l’Egitto è un paese Islamico, difficile ma non impossibile trovare birre e alcolici mentre Te, infusi di Kardake e Caffè Arabo si bevono a litri ogni giorno cosi come gli Asia, succhi di frutta fresca che si trovano in tutte le bancarelle.