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ISLANDA CUCINA

La cucina islandese non ha un vera e propria origine, ne tantomeno tradizioni secolari.

Non è una cucina internazionale, ne conosciuta.

Senza dubbio è tra le più genuine al mondo; le sue terre, il suo mare e le sue acque non conoscono cos’è inquinamento.

I pesci nuotano in acque immacolate e il bestiame vive libero alo stato brado, bevendo acqua pura.

Nel corso dei secoli gli ingredienti principali, spesso gli unici, sono stati l’agnello e il pesce.

Il pesce è sempre abbattuto al mercato generale prima di essere venduto ai ristoranti.

Il trancio di salmone al forno è il piatto più facile da trovare, ma anche la zuppa di Aragosta si riesce a mangiare facilmente un pò ovunque.

Merluzzo, trota, aringa, salmone fresco e affumicato, halibut, pesce gatto, razza, baccalà, eglefini ma anche balena e squalo sono gli altri pesci che più o meno comunemente si mangiano.

Quest’ultimi li abbiamo mangiati al porto della capitale.

I piatti sono a volte semplici e umili spesso elaborati, raffinati e quasi da Masterchef, cosi come i dolci.

La varietà di ingredienti non è molto varia, le verdure sono coltivate in serre e la frutta è importata.

In generale la cucina non è ne tanto piccante ne speziata.

Come detto la carne di agnello è quella più comune e oltre a quelle di maiale, pollo e bovino si possono trovare quella di renna e cavallo.

Pesce e carni vengono cucinate sotto forma di bollito, arrosto, essiccati, sotto sale, in salamoia o in zuppe.

Wurstel e hot dog si trovano in molti chioschi a Reykjavik, cosi la Pizza che come in tutto il mondo si trova un pò ovunque.

Da provare assolutamente sono i latticini di pecora.

ISLANDA CUCINA – PIATTI TIPICI

SALMONE: il trancio di salmone si trova ovunque ed è buonissimo, ogni volta che lo vedevamo ci veniva l’acquolina in bocca

ZUPPA DI ARAGOSTA: uno dei piatti nazionali

PORRAMATUR: piatto nazionale, tributo alle antiche culture, si trova nei mesi di gennaio e febbraio. Un misto di frattaglie: testicoli di montone, squalo putrefatto, sta di pecora alla brace, testa di pecora, salsiccia di fegato, pesce secco

AGNELLO AFFUMICATO: piatto comune con cavolo rossi e patate

BLODMOR: sanguinacci

TESTICOLI DI MONTONE

SVIO: testa di pecora bollita completa di tutto

HAKARI: squalo putrefatto lascito seppellito nella terra, solo i veri uomini la mangiano senza vomitare

SKYR: un dolce che è una specie di yogurt – formaggio, ottenuto da latte scremato

MYSINGUR: crema di latte

HARDFISKUR: striscia di Eglefino, simile al merluzzo essiccato

LINGUA E FEGATO DI MERLUZO

MUSCHIO ESSICCATO

ZUPPE: di pesce, di carne e di verdure, ottime per riscaldarvi

ISLANDA CUCINA – COSA BERE

Ricordatevi che l’acqua del rubinetto è, sempre e ovunque, buona da bere, forse la più pura e buona al mondo.

In tutti i ristoranti, pub e bar si trovano le birre (Thule, Vikins, Egils), sia alla spina che in bottiglia ma anche vini di importazioni e liquori internazionali.

Il superalcolico più famoso è il “Brennevin”, un liquore distillato che è la bevanda nazionale ma anche l’acquavite chiamata la “morte nera”.

Un ultima curiosità, tutt’oggi anche se in tutto il territorio Islandese non esistono McDonald’s, è il maggior consumatore mondiale pro capite della Coca Cola.