La cucina e il cibo in generale, ha per i Libanesi così come per tutto il Medio Oriente un ruolo molto importante ed è un aspetto “primario” della vita quotidiana.

Ricordatevi sempre, che gli ospiti sono sacri.

Viaggiando zaino in spalla da soli vi capiterà senz’altro di essere invitati a casa da qualcuno.

Non lasciatevi sfuggire questo dono, che sarà una delle esperienze più emozionanti del vostro viaggio.

Una cucina varia, ricercata, che a me piace moltissimo che usa molte verdure, frutta secca (mandorle, pinoli, noci) carne d’agnello, legumi, cereali, succo di lime e Olio di Uliva.

La cucina Libanese, definita la “perla della cucina Araba” è un mix tra quella Mediterranea e quella Mussulmana, che ha le basi nella cultura Fenicia con retaggi delle comunità Cristiane e del colonialismo Francese.

La nazione è un melting pot di culture dalla notte dei tempi e ciò è evidente anche nella cucina.

Generalmente si può dividere in 3 portate:

1° MEZZE:

Una specie delle Tapas Spagnole.

Assaggiate i tanti antipasti detti mezze che precedono la portata principale. Tortini di formaggio, carne, spinaci e foglie di vite ripiene, dei veri e propri piatti di melanzane, peperoni, olive, carni, fagioli, ceci, pasticci, insalate e formaggi. Ce ne sono più di 100.

2° PIATTI PRINCIPALI

• KEBAB: spiedini di carne alla brace
• HUMUS: un puree – crema di ceci con pasta di semi di soia
• FELAFEL: polpettine di fave secche fritte in olio di oliva
• KIBBEH: il piatto tipico, un trito di carne di agnello e grano.
• BABA GHANOUSH: puree di melanzane arrostite
• TABBOLEH: insalata con prezzemolo, pomodori, burghul
• PESCE: triglia, bronzino, sogliola, trota
• VERDURE: zucchine, melanzane, bieta
• MINESTRE varie

3° DOLCI

I dolci, dessert, bignè, biscotti, caramelle per tutta la cucina Mediorientale sono molto importanti.

Sono estremamente dolci, saporiti e farciti, ce ne è un ampia scelta e sono spesso composti da pistacchi, noci e mandorle

BAKLAWA: è il dolce più comune in MedioOriente, una pasta sfoglia con sciroppo di miele, noci, mandorle e pistacchi

COSA SI BEVE IN LIBANO

Il caffè arabo e il te sono molto bevuti e sono serviti molto zuccherati.

Il te è spesso aromatizzato con menta, cardamomo e cannella mentre il caffè si può trovare sia del tipo Turco che Arabo.

Molto usato è l’Arak, un liquore, una grappa di vinacce all’anice

Il vino e la birra sono poco utilizzati anche se in Libano, sopratutto nella Valle di Beka, c’è anche una buona produzione dell’ottimo Vino.

Tra le bevande sorseggiate l’Ayran a base di yogurt.