MACAO CUCINA

L’origine della cucina di Macao, come quella di tutta la Cina, si perdono nel tempo. 

Una cucina che oggi è un insieme e un mix tra elementi cinesi e la gastronomia Portoghese, con influssi brasiliani, africani e ingredienti Indiani e di Goa.

Giudicare la cucina di Macao è per me quasi impossibile, perché è un viaggio nel viaggio e anche abbastanza complicato.

Un incontro di tradizioni a volte segrete e nascoste, una scoperta continua tra la sua varietà di ingredienti.

A tratti elaborata e profumata, a tratti semplice e umile, spesso rivisitata, sfumata, sfiziosa, elegante e raffinata.

Una cucina locale ma che non sfigura a livello internazionale.

Macao cucina

No, non sto esagerando, ricordatevi che la cucina contemporanea di Macao è diventata dal 2011 Patrimonio culturale immateriale dell’umanità dell’Unesco.

La caratteristica dei piatti è l’aggiunta di spezie, su tutti il curry, il latte di cocco, i chiodi di garofano e la cannella.

Una cucina eclettica, un connubio da scoprire lentamente e impossibile da capire in pochi giorni.

Una legame culinario che proviene dalla cultura marinaia e che trasmette tutto il retaggio coloniale portoghese.

Una cucina fusion dai sapori unici, multietnica e non noiosa.

Per molti Macao è un laboratorio di gusti, aromi, colori e sapori. 

E’ possibile trovare tutti i tipi di pesce, molto diffusi sono i frutti di mare merluzzo, sardine e granchi come qualsiasi tipo di carne: coniglio, anatre e pollo.

Macao cucina – Il Bakkwa

MACAO CUCINA – I PIATTI PRINCIPALI DI MACAO 

Pasticcio Lord Stow: è il dolce esportato in tutto il mondo, le famose crostatine all’uovo

Minchi: uno dei piatti nazionali, carne macinata a mano di maiale cotta con patate e cipolla 

Bakkwa: carne dolce salata ed essiccata, ideale da mangiare passeggiando, si trova ovunque 

Dim Sum: classico piatto di Hong Kong, i famosi ravioli

• Riso fritto alla portoghese 
• Zuppa di cavolo verde
• Zuppa Laccassa
• Zuppe di verdure
• Baccala dorato o alla Macanese 
• Baccala alla Sogliola 
• Pesce alla brace
• Ameijoasconalho, vongole all’aglio
• Granchio al curry
• Pollo Africano
• Coda di vitello al vino 
• Sanguinaccio di anatra alla portoghese
• Eggs Rolls, involtini salati ripieni di carne
• Budino al latte di cocco 
• Torta di patate dolci 
• Pastel Denata – crostata 
• Portuguese Egg tart
• Biscotti mandorlati 
• Serrata Puddind

MACAO CUCINA – LE BEVANDE

E’ possibile trovare qualsiasi tipo di bevande, alcoliche e non.