MADAGASCAR Cucina
Madagascar Cucina
La cucina del Madagascar è una cucina povera, saporita, essenziale, fortemente influenzata dal retaggio del dominio Francese e dalla discendenza Malese.
Nei posti turistici ci sono ottimi ristoranti, sopratutto a Antananarivo, Ifaty e Nosy Be, mentre nella maggior parte dei villaggi sono presenti dei locali tipo osteria – bettole, frequentati esclusivamente dalla gente del posto ( e a noi), i cui si possono mangiare a qualche centesimo di euro i tradizionali piatti Malgasci, purtroppo la pulizia è un utopia sconosciuta e ve li raccomando solo se avete molti anticorpi già in circolo.
Il piatto principale sempre presente è il RISO, chiamato Vary.
Un pò ovunque in Madagascar sono presenti i classici terrazzamenti Asiatici per la coltivazione del Riso, che è dovuto al fatto che i primi popoli che arrivarono qui furono i Malesi.
Il riso è accompagnato da carni alla griglia o stufati di pollo, manzo ma sopratutto di Zebù, animale venerato.
A parte quando siamo stati a Ifaty, abbiamo mangiato quasi sempre Zebù, in tutte le sue forme, specialmente come spiedini e bistecche.
Il piatto Nazionale è il ROMAZAVA, riso, carne di zebù e Ranovola.
Il Ranovola è un brodo caldo, con acqua di riso bruciacchiata, presente qualsiasi cosa prendete.
Verdura e frutta (Ananas, Mango e Banane) sono molto usati ma ricordatevi di non mangiare verdure crude.
Aaaaa dimenticavo…..il Madagascar è un isola e non mancano di certo Pesce e Frutti di mare di tutti i generi e gusti.
Noi quando siamo stati 6 giorni a Ifaty abbiamo mangiato pesce di continuo, molto ben cucinato e ad un ottimo prezzo, specilamente la carne di Squalo.
BEVANDE
Molto diffuso in Madagascar è il consumo di Caffè e di birra locale.
Non bevete mai acqua corrente o senza averla purificata prima.
Possibile anche degustare del vino locale e del buon Rhum artigianale.