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I PIATTI IRLANDESI

Come per la cucina non c’è una grande differenza tra i piatti dell’Irlanda e quelli dell’Irlanda del nord.

Più che altro ci sono delle varianti regionali e se ci si trova sulla costa o all’interno.

I piatti più celebri sono sicuramente quelli a base di carne, perché proveniente dai rinomati pascoli irlandesi, e pesce fresco, composto prevalentemente di salmone e ostriche.

PIATTI CON LA GUINNESS

  • BEEF IN GUINNESS: Il manzo alla Guinness
  • BEEF GUINNESS STEW: Stufato di carne di manzo e birra Guinness
  • BEEF GUINNESS PIE: carne di manzo cotta nella Guinness e ricoperta di pasta sfoglia 

Beef Guinness Pie

PIATTI IRLANDESI DI CARNE

  • IRISH STEW: forse il piatto tradizionale Irlandese, stufato con carne di montone o di agnello insieme a patate e cipolle, il tutto cotto molto lentamente.
  • IRISH BACON AND CABBAGE: cavolo e bacon stufati con aggiunta di chiodi di garofano.
  • DUBLIN COODLE: patate, salsicce, cipolle e pancetta alternati a strati.
  • LAMB SOUP: zuppa di agnello e montone cucinati con verdure, servita con larghe fette di pane imburrato.

PIATTI DI PESCE

  • WILD IRISH SALMON: salmone selvaggio irlandese cotto al vapore, grigliato oppure al forno. Esistono innumerevoli ricette a base.
  • FISH AND CHIPS: anche se tipico della cucina inglese, non è difficile trovarlo anche qui.
  • FISH PIE: pesce ricoperto da una crosta di patate lessate, schiacciate e condite con il burro.
  • SEAFOOD CHOWDER: zuppa bianca di pesce, molluschi e crostacei rigorosamente freschi.
  • LOBSTER SALAD: l’aragosta atlantica appena pescata.

PIATTI VEGETARIANI

  • IRISH POTAT SOUP: piatto povero, molto gustoso: sedano, patate, latte, acqua, farina, porro e prezzemolo.
  • COLCANNON: tipico purè di patate con foglie di verza e cipolle.
  • BOXTY: tortino di patate grattugiate, può essere servito da solo oppure accompagnato da funghi, cipolle e talvolta anche da bacon fritto e black pudding.
  • IRISH CHAMP: purè di patate con una forte presenza di burro, latte caldo e cipollotti tritati o scalogno.
  • SODA BREAD: il pane tipico dell’isola, quasi un piatto vero e proprio.

Poi ci sono i dolci:

  • Barm Brack
  • Pudding di riso
  • Scones
  • Lemon and vanilla curd cake
  • Guinness cake
  • Irish cream chocolate mousse cake
  • Currant Squadres
IRLANDA e IRLANDA DEL NORD Cucina - La cucina Irlandese
DUBLINO Ristoranti - Dove mangiare a Dublino
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