I PIATTI IRLANDESI

Come per la cucina non c’è una grande differenza tra i piatti dell’Irlanda e quelli dell’Irlanda del nord.

Più che altro ci sono delle varianti regionali e se ci si trova sulla costa o all’interno.

I piatti più celebri sono sicuramente quelli a base di carne, perché proveniente dai rinomati pascoli irlandesi, e pesce fresco, composto prevalentemente di salmone e ostriche.

PIATTI CON LA GUINNESS

• BEEF IN GUINNESS: Il manzo alla Guinness
• BEEF GUINNESS STEW: Stufato di carne di manzo e birra Guinness
• BEEF GUINNESS PIE: carne di manzo cotta nella Guinness e ricoperta di pasta sfoglia 

PIATTI IRLANDESI DI CARNE

• IRISH STEW: forse il piatto tradizionale Irlandese, stufato con carne di montone o di agnello insieme a patate e cipolle, il tutto cotto molto lentamente.
• IRISH BACON AND CABBAGE: cavolo e bacon stufati con aggiunta di chiodi di garofano.
• DUBLIN COODLE: patate, salsicce, cipolle e pancetta alternati a strati.
• LAMB SOUP: zuppa di agnello e montone cucinati con verdure, servita con larghe fette di pane imburrato.

PIATTI DI PESCE

• WILD IRISH SALMON: salmone selvaggio irlandese cotto al vapore, grigliato oppure al forno. Esistono innumerevoli ricette a base.
• FISH AND CHIPS: anche se tipico della cucina inglese, non è difficile trovarlo anche qui.
• FISH PIE: pesce ricoperto da una crosta di patate lessate, schiacciate e condite con il burro.
• SEAFOOD CHOWDER: zuppa bianca di pesce, molluschi e crostacei rigorosamente freschi.
• LOBSTER SALAD: l’aragosta atlantica appena pescata.

PIATTI VEGETARIANI

• IRISH POTAT SOUP: piatto povero, molto gustoso: sedano, patate, latte, acqua, farina, porro e prezzemolo.
• COLCANNON: tipico purè di patate con foglie di verza e cipolle.
• BOXTY: tortino di patate grattugiate, può essere servito da solo oppure accompagnato da funghi, cipolle e talvolta anche da bacon fritto e black pudding.
• IRISH CHAMP: purè di patate con una forte presenza di burro, latte caldo e cipollotti tritati o scalogno.
• SODA BREAD: il pane tipico dell’isola, quasi un piatto vero e proprio.

Poi ci sono i dolci:

• Barm Brack
• Pudding di riso
• Scones
• Lemon and vanilla curd cake
• Guinness cake
• Irish cream chocolate mousse cake
• Currant Squadres